Ko Ypióca tetahi o nga cachaça pai rawa atu o Brazilia, he mea whakamaroke mai i te huka huka. Ka pakeke te cachaça mo nga tau e rua neke atu i roto i nga oko Frejus - he momo rakau motuhake o Brazilia - e hoatu ana i tona reka ahurei. Ko te taapiri 'Envelhecida' (i te reo Ingarihi 'tawhito') e tohu ana i te iti rawa 50% o te cachaça kua pakeke mo te kotahi tau i roto i te ipu rakau me te kaha o te 700 rita te kaha. Ka mahia te whakapounamu i roto i nga pounamu Empalhada raffia kua whirihia e te ringa. Ihu: reka, kakara huka. Te reka: He kakara, he ngawari, he hua, he raukikini. Mutu: Ka roa.