I roto i tetahi o nga puhera waina kanapa i Spain, ka mahia tenei Cava i runga i te 'Metodo Tradicional' i roto i te FERMENTATION pounamu matarohia. Ko nga waina kua tohua me te whakakotahi mai i te ngakau o te rohe o Cava tae atu ki te wa roa o te pakeketanga ka hoatu ki a ia tona ahua kore e pohehe. Ka tae tenei Cava ki tona pakeke i muri i nga marama e iwa o te rokiroki i runga i te rewena. Ko te ahuatanga mo taua mea: ko te pounamu ma-whariki.Ko nga korero mo te kai reka: He kakara pai me te kakara o te pītiti, te terise kua maoa, te puawai me te tuhipoka o nga hua whenua. I runga i te parai he vinous, he kirikiri, engari he reka, he roa me te marama te mutunga. Nga momo karepe: Macabeo, Parellad, Xarel-Io, Chardonnay. Mahihia te Freixenet ICE i roto i te karaihe nui ki runga i te tio mo te maimoatanga tino pai.